В краю орлов и крутых скал. Крепленые и десертные вина Грузии

Грузия славится своими уникальными винодельческими традициями, которые насчитывают более 8000 лет. В стране производят как крепленые, так и десертные вина, каждое из которых имеет свои особенности.

Десертные и креплёные вина это совершенно особая история в любой винодельческой стране. В Грузии креплёные вина стали производить только после установления Советской власти, вина типа портвейна и мадеры пользовались заслуженной любовью потребителей и получали высокие награды на конкурсах как в СССР так и на международных.

Популярные грузинские вина, такие как:— Саперави — чёрное вино;— Мукузани — самое танинное вино Грузии;— Напареули — нежный напиток;— Пиросмани — красное полусухое;— Киндзмараули — легендарное полусладкое;— Цинандали — вино со 150-летней историей;— Хихви — редкое полусладкое из Кахетии;— Ркацители — базовое грузинское вино;— Киси — капризный белый сорт.

Крепленые вина

Крепленые вина (или ликерные) в Грузии обычно имеют более высокий уровень алкоголя и сладкий вкус. Они часто производятся из местных сортов винограда, таких как:

Мцване: Это белый виноград, который используется для производства сладких и полусладких вин.

Кахетинские сорта: Вина из Кахетии, региона, известного своим виноделием, часто имеют высокую крепость и сладость.

Примеры крепленых вин:

• Алазанская долина: Популярное сладкое вино, известное своим насыщенным вкусом.

• Тбилисури: Сладкое вино с легким фруктовым ароматом.

Десертные вина

Десертные вина в Грузии также имеют свои уникальные особенности. Они часто производятся из перезрелого или высушенного винограда, что придает им насыщенный сладкий вкус. Некоторые из известных десертных вин включают:

Саперави: Хотя это красный сорт винограда чаще используется для сухих и полусухих вин, из него также производят сладкие варианты.

Мцване: Этот сорт также может использоваться для создания сладких десертных вин.

Примеры десертных вин:

• Мукузани: Красное десертное вино с ярким вкусом и ароматом.

• Твиши: Белое сладкое вино с фруктовыми нотами.

Уникальные технологии

Грузинское виноделие известно своими традиционными методами, такими как использование квеври (глиняные сосуды) для ферментации и хранения вина. Этот метод придает вину особый характер и глубину вкуса.

Креплёные вина вообще и портвейны в частности - стали фольклорными винами, так как стоили они дёшево и эффект вызывали быстро. Но грузинские вина этого типа стоили дороже и были более элитарными в этом смысле.

Для портвейнов не устанавливалось никаких ограничений по региону сбора винограда и его можно было возделывать по всей Грузии.

Грузинские крепленые и десертные вина представляют собой богатство местных традиций и уникальных технологий виноделия.

Они идеально подходят как для повседневного употребления, так и для особых случаев, а также прекрасно сочетаются с грузинской кухней.